El pan es uno de los alimentos básicos en la mayoría de sociedades y culturas del mundo. Darfur no es una excepción y su gente acompaña cualquier comida con el pan, que a la vez hace de cuchillo y tenedor.
El pan, que en el Darfur es una pieza ligera, redonda y plana, se convierte pues en una parte esencial de las vidas de la gente y de la que no pueden prescindir. Las panaderías se convierten en un servicio público que ponen al alcance de todos un ingrediente único e imprescindible a un precio irrisorio (cada pieza de pan sólo cuesta en el Darfur cinco céntimos de euro).
Los hornos funcionan casi todas las horas del día para que la gente no se quede sin pan. Desde la mañana hasta la tarde, los panaderos de Darfur, la mayoría jóvenes emprendedores que se asocian en cooperativas, trabajan bajo el calor de las brasas y el frenético ritmo de venta para no dejar la población del Darfur sin uno de los pocos derechos básicos que todavía les queda.